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有利解毒的11种营养素

2013年12月31日 16:55 台湾新生报   锺佩芳阅读:259次
 
  女青年会社区医疗保健讲师柳秀乖表示,具有解毒力的营养素有维生素B1、维生素B2、维生素C、菸硷酸、维生素E、类胡萝卜素、类黄酮素、硫化丙烯、锌、硒、多酚等。
  维生素B1
  性质:水溶性、不耐热;
  作用:净化血管、减少乳酸堆积,主要食物来源为瘦肉、内脏、糙米、酵母粉、胚芽等。
  维生素B2
  性质:水溶性、对光敏感;
  作用:助脂肪代谢、抗紫外线,主要食物来源为牛奶、蛋黄、内脏等。
  维生素C
  性质:水溶性、对热敏感;
  作用:抗氧化、抗病毒、抗紫外线,主要食物来源为柑橘类水果、菠菜、花椰菜等。
  烟硷酸
  性质:水溶性;
  作用:保护皮肤、抗老化,主要食物来源为瘦肉、蛋黄、内脏、花生、糙米等。
  维生素E
  性质:脂溶性;
  作用:抗氧化、抗老化、净化血管、防胆固醇,主要食物来源为内脏、蛋黄、油脂类(葵花油)。
  类胡萝卜素
  性质:蔬果中含五十多种;
  作用:防血管阻塞、防癌、抗老化,主要食物来源为南瓜、胡萝卜、木瓜、玉米等。
  类黄酮素
  性质:大豆异黄酮效果最佳。
  作用:抑制癌细胞血管新生,主要食物来源为黄豆、洋葱、蜂胶、核果类等。
  硫化丙烯
  性质:辛香食物中,可提高B1吸收率;
  作用:杀菌、活化细胞,主要的食物来源为牛奶、牛肉、青葱、大蒜、韭菜等。
  
  性质:与细胞分裂有关;
  作用:抗氧化、活化免疫细胞,主要食物来源为牡蛎、牛肉、黄豆、核桃、杏仁等。
  
  性质:与维生素E共同发挥抗氧化功能;
  作用:修复细胞、活化免疫细胞,主要食物来源为牡蛎、牛肉、内脏、芝麻、花豆等。
  多酚
  性质:颜色鲜艷蔬果中;
  作用:活化体内解毒酵素作用,主要食物来源为:绿茶、葡萄、蓝莓蔓越莓等。
  

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