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冬天多吃纳豆 保持肠道健康

2013年12月31日 16:52 新京报   网络转载阅读:190次
 
  冬天是肠胃病、心脑血管疾病高发时节,中国食品发酵工业研究院纳豆研究中心主任李虹教授建议,这时每天吃些纳豆食品,有助于防病养生。
  李虹指出,作为大豆传统的发酵食品,纳豆含有大量的纳豆菌、纳豆激酶等有益成分,对肠道健康、增强免疫力、预防慢性病、抗衰老都有一定的食疗作用。
  李虹说,经过黄豆发酵而成的纳豆食品,在冬季食用对身体调理可以起到很好的作用。「纳豆菌可以调节肠道菌群平衡、抑制肠道内的有害菌,解决便秘、肠炎、腹泻问题。」李虹指出,有研究表明,纳豆菌对病原性大肠杆菌也具有很强的抑制作用。
  此外,纳豆中除含有优质大豆蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸等营养成分外,还含有许多生理活性物质,如大豆卵磷脂、皂甘、纳豆激酶、纳豆菌、超氧化物歧化酶、胆碱、异黄酮、吡啶二羧酸、维生素B、E、K2等,这些对人体健康都有很好的调理作用,而纳豆发酵产生的黏性物质,被覆在胃肠道黏膜表面上,可以有效保护胃肠,堪称慢性胃肠炎患者的「优质健康食品」。

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