年轻人肉吃太多易加速骨质疏松

2013年9月03日 17:56 世界日报   杨欣洁阅读:120次
 
  美国国家临床指引交换中心(NGC)指引中提及,摄取过多蛋白质可能会加速骨质疏松,但医师表示,骨质疏松好发于老人,老年族群摄取蛋白质应足量,均衡饮食是预防骨质疏松之道。
  台湾骨质疏松治疗指引是台湾首篇获NGC收载的指引。指引中指出,动物性蛋白质经代谢后,易增加酸负荷,人体为维持酸硷平衡,会释出骨骼中的碱性离子,其中包含钙,而被认定造成骨质流失,建议每公斤体重应摄取1到1.5克蛋白质,以免影响骨骼代谢。
  台湾骨质疏松学会秘书长詹鼎正表示,蛋白质经人体代谢后会产生酸性物质,为了酸硷平衡,身体会从骨骼中融出钙等碱性物质,制造更多的硷离子。有些研究发现,在蛋白质摄取较多的民众尿液中,钙离子也较高。
  詹鼎正解释,蛋白质摄取应随年纪而增加,一般年轻人每公斤体重建议摄取蛋白质0.8克,65岁以上老人则每公斤要吃1.2克,以60公斤老年人为例,每天要摄取72克蛋白质,相当于1、2两左右的肉。
  不过,蛋白质也是构成骨基质、肌肉的营养素,詹鼎正说,临床上看到蛋白质摄取较多的老年人,骨质疏松机率较少。但一般老年人多半牙齿功能退化,有时咬不动肉,造成蛋白质摄取不足,故易有骨质疏松等问题,他建议可以蛋类、豆腐取代。
  詹鼎正表示,一般常见「肉食族群」多是年轻人,肉吃得太多,蛋白质摄取也超标,就可能因此加速骨质疏松,但年轻族群并非骨质疏松好发族群,若摄取超过建议量的肉类,可多吃蔬菜、水果来平衡体内的酸硷值。
  台湾健康署长邱淑媞提醒,存骨本应从小养成高钙饮食习惯,如喝牛奶,多吃起司、黑芝麻、小鱼、传统豆腐、深绿色蔬菜等;适度晒太阳,让身体增加制造维他命D;从事负重运动,强化骨骼,如健走、慢跑、跳绳、伏地挺身、举哑铃等。

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