致癌或防癌?豆类食物适量即可

2013年4月08日 07:43 中国时报   林宏聪阅读:115次
 
  近年医界普遍倡导喝豆浆防乳癌,但也有医师建议部分乳癌患者应少吃黄豆制品,民众疑惑「豆浆到底能不能喝?」医师强调,研究仍倾向喝豆浆可防制乳癌,但不建议多喝,每天一、二杯即可,维持营养均衡。
  若从网络、书籍查找「豆浆、乳癌」相关资料,结果众说纷纭。乳癌防治基金会倡导大豆制品可预防乳癌,但也有医师说要避免摄取过量雌性荷尔蒙的食物、药物,并建议贺尔蒙受体呈阳性的乳癌病患别吃豆类食物。
  高雄长庚血液肿瘤科主任饶坤铭说,北美更年期学会前年研讨会探讨「大豆异黄酮对乳癌治疗与复发是否有负面影响」,结论是大豆异黄酮对一般民众有保护作用,对乳癌病患不会增加复发风险,也不影响抗贺尔蒙药效果。
  饶坤铭指出,文献建议每日摄取的大豆异黄酮最好能达五十毫克,但豆腐和豆浆已经掺入很多水,大豆异黄酮含量在黄豆制品中算是低的,很难说一天喝多少杯豆浆才够。建议民众视个人喜好,不必硬逼自己要喝多少。
  义大医院外科主任洪朝明强调,尽管医界普遍认可豆浆对人体的好处,但任何饮食都要符合均衡原则,不能摄取过多破坏身体平衡。饶坤铭也提醒,豆类食物要适可而止,尤其消化能力差、易腹胀、有痛风等疾病的人更不宜食用太多豆类食物。

稍新:猪肾的清洗方法及其营养
早前:卫教材料:类风湿关节炎