抗癌要吃好 别怕养大癌细胞

2013年3月23日 09:26 联合报   黄玉芳阅读:114次
 

  海鲜类食物有「毒」是没有根据的说法,蒸鱼是良好的蛋白质来源。 报系资料照


  艺人徐风日前因癌症过世,生前瘦到只剩40公斤,让人不舍,营养师分析,癌症患者消瘦的原因包括肌肉萎缩、化疗、食欲差等,更怕患者存有迷思,怕吃太好「养大」癌细胞,还有人认为竹笋等「发物」会刺激癌细胞生长,海鲜、鸭肉「太毒」不能吃,或只大量吃蔬菜,结果却因为高纤饮食带来的饱足感,反而吃不下蛋白质。
  台中澄清综合医院中港院区营养医学门诊主任刘博仁表示,晚期癌症患者因癌细胞分泌大量激素,蛋白质消耗快,导致肌肉萎缩。还有人因为化疗、放疗影响吞咽功能或造成恶心、食欲不好,还有人因烦恼病情吃不下而暴瘦。
  癌症已连续30年位居国人十大死因首位,刘博仁提醒,癌症患者暴瘦,不利抗癌,病友应注意体重变化,两、三个月内的体重降幅不应超过原体重的10%,例如70公斤者,若一下子瘦到63公斤以下,很容易因为体力不继影响治疗预后,甚至不得不中断治疗。
  刘博仁说,患者最常见的迷思是过度忌口,这不敢吃、那不敢吃,更怕吃太营养会壮大癌细胞,以致于营养不良。还有些人担心竹笋、香菇、芒果、鱼等是「发物」,会刺激癌细胞生长,但发物主要是针对过敏体质,癌友少量摄取并不影响。
  另外有人认为鸭肉、海鲜类食物有「毒」,刘博仁说,这些说法没有根据,只要减少高油脂及猪肉、牛肉等红肉类,其他食物不需要过度忌口。
  还有人罹癌后刻意改变饮食习惯,大量吃蔬果,反而导致蛋白质摄取不足。刘博仁说,有些癌友采生机饮食抗癌,而生机饮食生食多、蛋白质少,但癌症患者放疗、化疗期间免疫力不佳,更应尽量熟食。他建议癌症患者治疗期间,蔬菜改以水煮,水果要去皮,并适度摄取清蒸鱼类、去皮鸡肉。

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