春季养生 吃什么蔬菜最好?

2013年3月23日 09:22 新生报   李叔霖阅读:102次
 

  春季养生,吃什么蔬菜最好?中国医药大学北港附设医院医师杨淑媚表示,传统中医认为,肝主青色,适合多吃青绿色蔬菜,例如菠菜、芹菜、茼蒿等皆是,以菠菜来说,菠菜为春季的应时蔬菜,具有疏肝养血、养肝明目、滋阴润燥等作用,对春季肝气不疏所引起的情绪不佳及肠胃不舒服有帮助。
  杨医师指出,菠菜含有丰富的铁质,可改善贫血,同时能止渴润燥、润肠通便,可改善顽固性便秘患者的症状。此外,芹菜可健胃,清胃热,并具有清热平肝的好处,可改善因为肝火上升而引起的高血压,所以适合在春天时吃芹菜。所谓肝火上升引起的高血压指的是血压偏高,并且伴随有头晕目眩、头痛、目赤等症状。
  杨淑媚医师进一步指出,芹菜的营养相当丰富,含丰富的β-胡萝卜素,可提高人体免疫力;含有蛋酸,可强化肝脏功能;含有丰富的钙质,能降低人体神经肌肉的过度兴奋,并参与肌肉的收缩及维持规律的心跳。芹菜也能刺激肠壁、加速蠕动,促使食物残渣或有害物质顺利排出体外。
  除此之外,茼蒿可通便,同时具有降血压、清肝明目的好处,在春天时适合用来养肝保健。另茼蒿含有特殊香气的挥发油、十几种胺基酸及维生素A等物质,对健康相当有帮助,多吃茼蒿有益身体健康。

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