《康健》杂志:养肾必先顾胃

2013年2月02日 21:55 网络转载   林贞岑阅读:242次
 
脾胃和肾相辅相成,胃好就肾气旺,年轻有活力。该吃什么,不该吃什么?
  遍尝美食的文学大师梁实秋,80岁仍文思泉涌、笔耕不辍,写出脍炙人口的《雅舍谈吃》,夫人韩菁清的爱心煲汤,功不可没。
  每晚临睡前,韩菁清会细心地在电锅里炖上鸡汤,隔天再加入排骨、冬菇、虾米和白菜等丰富配料,让梁实秋一起床就能品尝到齿颊留香的浓郁滋味。
  这锅热汤暖胃补身,正是养肾抗老的关键。养肾必先顾胃。
  中医认为,脾胃是后天之本,维持消化吸收功能的正常,就能常保肾气充足不会老。「胃者,肾之关也。」台北医学大学传统医学针伤科主任陈萍和解释,脾胃和肾相辅相成,胃好肾气就跟着旺。
  除了要注意饮食清淡、少油,胃的特性是「喜温忌寒」,吃温热的食物最能滋养胃气。
  对胃好,对肾也好
  以科学观点来看,温热食物较不会消耗能量。
  陈萍和解释,为了维持人体恒温状态,吃进肚里的食物温度愈低,愈要花费能量去把它「加热」才能消化掉,「很伤身体的肾气,」他说,所以老祖宗的长寿养生,首重不吃冰冷食物。
  冰冷食物如冰品、冷饮、生菜,以及属性寒凉的瓜果类食材,吃太多会损伤肠胃机能,造成肾气不足,加快老化速度,甚至也比较容易造成痠痛。
  尤其寒性食物,如小麦草汁和苜蓿芽汁,喝多了会伤胃,不能天天喝。
  「要适可而止,」前中医师田安然曾有惨痛经验,二十多年前小麦草汁正夯,有次他碰上小贩上前兜售,试喝第一杯没感觉,小贩要他再喝第二杯,他喝下去后立即呕吐。
  小贩高兴地说:「你看你看,毒全被排出来了!」 「其实是我的胃炎发作啦!」田安然事后回忆觉得又好气又好笑。
  也有病人餐餐面包、胚芽米、麦片或五谷饭,吃到全身倦怠、胸闷、呼吸喘和皮肤发痒。田安然解释说,胚芽米、糙米和麦片太粗糙,吃久会伤胃;五谷饭中因含薏仁、芡实等中药,吃多会改变体质,对胃也不好。
  他认为,「养生食物」要看人吃,若体质不合,吃多了反而伤身。
  专家教你聪明吃,只要掌握以下原则,调整改变饮食习惯,吃对了就能顾胃又养肾。(精采完整内文请见《康健杂志》145期

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