高血压病人的饮食须知

2013年1月28日 09:30 网络转载   叶任高阅读:150次
 
  高血压病对心、脑、肾等重要脏器有严重损害,是脑血管病、心血管病和肾硬化的罪魁祸首。对高血压病并发的心、脑、肾病症,如脑出血、脑血栓、心肌梗互、肾功能衰竭,目前国内外中西医不论采用什么疗法,均不可避免地留下后遗症,就像一个张纸,一旦折叠过,不论如何使其舒展,总会留下哲皱的痕迹。因此,积极治疗高血压病,防止其并发症的发生具有特别重要的意义。治疗高血压病除了中、西药物外,药膳治疗也是个重要的方面,其原则为:平衡阴阳、调补气血。现根据不同的证型,推荐几个食疗处方。
  蒸芹菜
  【配方和服法】鲜芹菜500克,切成2厘米长的细段,较粗的芹菜茎可先破开再切,茎叶一起洗净,晾干外表水分,加入适量面粉搅拌,使芹菜表面披上薄薄一层面粉,一段段互不粘连,然后笼蒸15分钟,倒入盆内,趁热搅拌并加入蒜汗或椒油,调拌后即可食用。它既可当菜吃,又可作主食。
  【本方功效】芹菜又名香芹、药芹,能清热平肝、镇静利尿,茎叶含芹菜甙、胡萝卜素、维生素C等,有降压作用。芹菜拌面粉蒸熟调拌后,段段碧绿玲珑,芹菜清香加上香油等调料香味,香气扑鼻,色觉、口感俱佳。
  【适应证和禁忌证】本方适用于高血压病具有肝阳上亢表现者。症见头痛眩晕、面红口苦、心烦易怒、大便秘结、小便短赤、舌质红、苔薄黄、脉弦。本方无禁忌证,但一次不宜吃得过多过饱,可小量长期食用。
  首乌大枣粥
  【配方和服法】何首乌60克,在砂锅或搪瓷器皿内浓煎取汁,去渣后放入粳米100克,大枣9枚,冰糖适量,大火煮沸后改小火煮至粳米开花,粥液粘稠。其稀稠度可据个人嗜好而定,早晚服食。
  【本方功效】何首乌补肝肾,益精血,乌须发;大枣补益心脾,养血安神,含有蛋白质、糖类、维生素A、B12、C等;粳米补肺脾,益肠胃;冰糖甘凉,既能调首乌之药味,又能益气润肺。综上所述,本方有育阴潜阳、平肝熄风、养血安神之效。该粥甜香可口,甜而不腻,口感好,成人作药膳,老人小儿作补品。
  【适应证和禁忌证】本食疗方适用于高血压病具有阴虚阳亢表现者。症见眩晕耳鸣、腰膝酸软、五心烦热、头痛健忘、舌质红、苔薄、脉弦细数。有糖尿病者,禁用冰糖。该粥对老年性血管硬化者,疗效颇佳。
  夏枯草猪肉煲
  【配方和服法】夏枯草20克洗净,瘦猪肉50克切成薄片,共入锅内,加水1000毫升,大火煮沸,改小火炖汤,煮至肉烂,捞出夏枯草,撤火后酌加味精、香菜等。本方功效:夏枯草能清热解郁,清肝明目,利尿降压;瘦猪肉富含蛋白质,每100克含蛋白质22克,能滋阴润燥。综上所述本方有清泄肝热,滋阴补虚之效,该煲稀烂肉片立于汤中,翠绿香菜浮于汤面,红绿相配,香气扑鼻,颇为诱人,老少皆宜。
  【适应证和禁忌证】该药膳适用于高血压病具有阴阳两虚表现者,症见眩晕耳鸣,头痛心悸,腰酸腿软,动则气急,舌红或淡,舌苔白,脉弦细。高血压病并慢性肾衰者应按每日摄入蛋白量服用。


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