低盐低脂饭盒 降血压护肾

2013年1月07日 08:37 明报   网络转载阅读:275次
 
  蔡医生要兼顾三家诊所,周一至周六诊症至晚上9时半,这晚收诊后,还要赶来「家庭医生睇医生」访问兼录像。
  郑医生就为他炮制了一个爱心饭盒。
  「多谢你的爱心饭盒。我看见有西红柿,茄红素对前列腺有帮助,还有很多蔬菜,粟米、红萝卜,低热量,对糖尿病也很好,食物味道偏淡,没盐分,对血压也有帮助。」蔡坚边说边吃,自爆患糖尿、高血压、前列腺肥大。
  「搵食」甚有心得
  谈起饮食,蔡医生比郑医生更有心得,「我最喜欢食潮州翅,最好是用猪油做的,还有卤水鹅和白果芋泥,我也喜欢吃日本拖罗鱼生,和牛更『正』,有一阵子我常去一家在九龙城的和牛烧肉店,一星期光顾三次,老板也给我折扣」。
  还没数完呢,太平馆的乳鸽不可不提,「我们吃了四代,从爷爷、到爸爸、到我、到我儿子都吃,太平馆有special discount给我,QE(伊利沙伯医院)旁边油麻地那间。乳鸽OK,烧猪髀都OK,瑞士汁炒河都OK」。
  偏偏郑医生的爱心饭盒,是按照多菜少肉,低盐低脂的健康餐单炮制,蔡医生不讳言﹕「如果要吃DASH diet才可以生存,我很难接受。」DASH diet是控制高血压的餐,强调多吃蔬菜,鼓励低脂肪饮食。他说,他会鼓励病人少吃高脂肪和煎炸食物,尽量减低盐分摄取量,因为这些都会影响血压,令肾功能进一步恶化。不过,他自己却办不到。
  能医自医 校药控病情
  那岂不是自欺欺人?
  「你要乱食,就一定要确认病情受控,我很准时食药,而且每星期验血,清楚自己的血糖、血压等都受控。」原来蔡医生会为自己调校药量,普罗大众不懂校药,就只能乖乖控制饮食。
  每次考考你环节,嘉宾只会浅尝试味,食惯珍馐百味的蔡医生,却一口接一口食不停,短短十分钟,几乎把整个饭盒干掉。
  食惯珍馐百味,其实清茶淡饭也不错。

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