鲈鱼黄耆汤 能助伤口愈合吗?

2009年2月20日 20:27 肾友网   肾友网阅读:304次
 

  北医大学药学系讲座教授杨玲玲答覆、张芃整理问:亲人最近开刀,听说鲈鱼加上黄耆煮汤可使伤口愈合较快,真的吗?

  答:有些人在开刀之后伤口复原缓慢,或是糖尿病(新闻、网站)患者经截肢后伤口却无法愈合,医院多为患者施打抗生素。由于深怕伤口拖太久会化脓,民间相传可以用鲈鱼加上黄耆煮汤,据说,颇具愈合伤口的效果。

  这是由于黄耆具有吞噬细菌的功效,可提升体内的非特异性免疫力,另外还具有类黄剂的成分,可免除自由基的伤害,具抗氧化的功效,所以坊间经常视之为术后的养生食补。若是发生水患时,可以拿黄耆给灾民当做口香糖含食,这是由于灾民们有好一段时间双脚都浸泡在脏水当中,恐怕会有腐烂或是伤口发炎情形的缘故。

  至于鲈鱼则是补充蛋白质的上等食材,再加上鱼肉较易消化,若是配上有甜味的黄耆、排骨、小鱼干等一起烹调,不仅美味,同时兼具养生功效。在此需补充一点,若是颈部开刀的病患,则不宜加入小鱼干,因此可将材料改为黄耆所煮出来的清汤,再加入虱目鱼肚及姜丝、枸杞来做替代菜单。

  针对素食者有什么应变措施呢?首先请将黄耆、枸杞及红枣一起下去煮汤,若是贫血者,还可以再加一些桂圆肉(可补血益智),之后再加上油炸过的素豆皮。由于外面贩售的豆皮多使用回锅油,反而对身体有害,最好是在家自行油炸,以便增加汤汁中的油脂及蛋白质。


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