方便面加炸酱 透析度余生

2012年9月27日 09:51 联合报   黄文彦阅读:278次
 

  六十五岁郑女士年轻时偏爱重口味,辣椒、沙茶酱是她的最爱,每隔两、三天就以泡面果腹,加上少喝水。某次健康检查,发现尿液潜血,诊断后才知罹患慢性肾脏病,须透析度过下半生。
  不少人爱吃泡面爱吃酱料,医师表示,这些调味钠含量常偏高,应酌量添加,以免加重肾脏负担。
  国泰医院肾脏内科主任冯祥华说,都是重口味饮食害了郑女士,国内透析患者至少有七万人,且每年以五、六千人的速度持续增加,患者的特色之一就是口味“重咸”。
  在国内,除了滥用药物,饮食习惯是造成肾脏病的另一元凶。

  冯祥华说,郑女士喜欢吃辣椒酱与沙茶酱,往往含高钠、高盐,不但增加动脉粥状硬化风险,动脉硬化后还会影响新陈代谢,容易罹患慢性肾脏病。
  尽管近年台湾透析发生率逐年降低,但仍高居世界第四,每一百万人约有三百五十人透析。冯祥华说,吃火锅少不了沙茶酱,白斩鸡一定要配酱油膏,几乎已成为国人饮食习惯,慢性肾脏病患者里,八成都是外食族。
  卫生署建议,成人每日盐分建议摄取量约六公克,大约是一茶匙。冯祥华说,餐厅为吸引顾客上门,常会加重口味,三餐外食很容易超量。他建议,外食族避免吃重口味食物,可先把食物在清水涮一涮再下肚。
  新光医院肾脏科医师江守山说,泡面中调味包含大量盐分,油包也恐含塑化剂,偶尔拿来充飢可以,不适合当正餐食用。他说,多喝水、忌重咸、控制血糖,虽是老生常谈,却是预防肾脏病的信条。


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