慢性肾脏病 坚果类月饼不宜多吃

2012年9月17日 18:47 网络转载   网络转载阅读:227次
 
  中秋节将至,月饼口味五花八门,营养师提醒有慢性肾脏病的民众吃月饼时要注意,标榜养生的坚果类月饼,或是含有蛋黄、桂圆、香菇、鲁肉等月饼,因为含磷钾量普遍偏高宜少吃,烤肉时也要注意食材的选择,才能吃的健康又不造成肾脏的负担。
  肾脏科主任刘祥忠表示,慢性肾脏病人口,约占总人口数的11.9%,但是由于早期并无明显症状,所以容易轻忽。肾脏发生病变时,血液中的含氮废物和水分便无法有效排出形成堆积,同时也会造成体内钠、钾或钙磷离子等电解质不平衡,引起恶心、呕吐、酸中毒、高血压、水肿、疲倦等尿毒症状。为避免这些现象造成伤害,饮食控制就很重要。
  陈羿云营养师表示,肾脏病友的饮食控制在众多疾病中,是较为复杂的。肾脏病初期,需控制磷钾、及低蛋白的食物,避免肾脏因无法有效排出而形成负担。若是肾病末期的病人,因为洗肾造成蛋白质的流失,反而需补充高蛋白,但又需限制低磷钾的摄取。
  中秋节将至,陈羿云提醒慢性肾脏病病友少吃杏仁、腰果、核桃、松子、夏威夷果、花生、葵花子、南瓜子、等养生坚果类月饼,和蛋黄、桂圆、卤肉、香菇月饼等,因为这些月饼含磷量偏高,对于有肾脏病的人来说,可能会引起高磷血症。
  陈羿云说,肾脏病友烤肉时,应限制肉类的份量,香肠、丸子及甜不辣等加工制品,含钠量较高,应尽量避免食用。蔬菜类虽然蛋白质较低,但含钾量高,建议先水煮去钾质再烤。烤肉酱含钠量高,宜用水稀释后少量使用,或是以少许葱、姜、蒜等混合调味自制酱汁。应景的柚子因含钾量高,每天不超过两片为原则,并替代平日水果的摄取量。饮食上若能多加留意,肾脏病友也能健康过中秋。

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