燕麦食疗方6款

2009年4月19日 07:31 网络转载   孔凡真阅读:1090次
 
  燕麦,又名雀麦、野小麦、野大麦,为禾本科植物雀麦的种子,生长分布于长江、黄河流域。燕麦是我国古老的粮食作物,早在2000多年前就有文字记载。
  燕麦性味甘、平、归脾、胃、肝经。有益肝和胃之功,适用于肝胃不和所致的食少纳差,大便不畅等。营养研究表明,本品含蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质、维生素等,每100克燕麦蛋白质的含量为14.72克,脂肪7.14克,粗纤维1.2克,钙26毫克,铁3.2毫克,还含有较多的亚油酸,占燕麦中全部不饱和脂肪酸的35%~52%。北京心血管病研究中心、北京医院等20多家科研单位和医院经过动物实验和人体临床试验表明,长期食用燕麦,对降低人体血液胆固醇、脂蛋白和甘油三酯均有显著效果,可预防和治疗高血压、动脉硬化、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等,对儿童智力发育和骨骼生长也有好处。随着人们生活水平的提高,高脂血症、脂肪肝、肥胖症、动脉硬化等疾病纷至沓来,常食本品,正如《本草纲目》所言。既可“充饥滑肠”,又可防止各种富贵病、营养性疾病发生。现介绍几则燕麦食疗方,供选用:
  1 燕麦大米粥:燕麦、大米各50克,白糖适量。将燕麦、大米淘净,同放锅内,加清水适量煮粥,待煮至粥熟后,白糖调味服食。每日1剂,连续3~5天。可益肝和胃,消食化积,适用于肝胃不和所致的脘腹胀满,食欲不振,纳差食少,大便不畅等。
  2 燕麦内金饼:燕麦100克,鸡内金10克。将二者择净,研细,混合均匀,用清水适量和匀后,置于热锅中煎成饼,做主食,每日1剂。可化痰降脂。适用于高脂血症、脂肪肝、肥胖症等。
  3 燕麦蛋糊:燕麦150克,鸡蛋1个,白糖适量。将燕麦研细,置于锅中,加清水适量煮为粥糊,而后打人鸡蛋、白糖,调匀,煮熟服食,每日1剂,可健脾益气,适用于小儿佝偻病、汗出、夜寐易惊等。
  4 三豆燕麦粥:绿小豆、扁大豆、赤小豆、燕麦各30克,红糖适量。将大豆燕麦研细、同放锅中、加清水适量煮粥,待熟时调入白糖,再煮一、二沸即成,每日2剂。可清热利湿。适用于湿热困脾,食欲不振,纳差食少,肢软乏力,小便不利,大便溏薄等。
  5 燕麦荞麦饼:燕麦、荞麦各适量。将燕麦、荞麦研为细末;将二麦粉放盆中,加清水适量调为稀糊状,锅中放植物油适量烧热后,下燕麦荞麦糊煎至两面金黄时服食。可益肝和胃,降脂降糖。适用于高血压病、高脂血症等。
  6 玉竹燕麦片:玉竹30克,燕麦片100克,蜂蜜适量,玉竹冷水泡发,洗净,煮沸20分钟后沥出汁,再加清水煮沸20分钟。取两次玉竹汁加入麦片,用文

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