DASH饮食法让你8周后少吃一颗降压药

2009年2月21日 11:36 肾友网   肾友网阅读:415次
 
营养师们建议,DASH饮食原则,每日七到九份蔬果。

营养师们建议,DASH饮食原则,每日七到九份蔬果。

  ●高血压病患都知道要饮食控制,却只有笼统概念,也不太清楚如何控制。美国研究团队提出DASH(Dietary Approaches to Stop Hypertension) 饮食原则,是医学界首度提供明确饮食比例,只要遵循此一原则,二周内血压明显下降,八周后,可以少吃一颗降血压药物!
  台湾营养学会、台湾血脂及动脉硬化学会日前首度举办DASH饮食菜单设计竞赛,希望将DASH饮食原则,变成实际可行的餐点设计,未来将推出食谱,供民众及营养师参考。

  台北的振兴医院营养师林孟瑜指出,DASH饮食设计并不容易。以钠为例,一天2000毫克的钠,代表只能吃5克的盐,而天然食物中也有钠,因此烹调时添加的盐,一天只能放2.5克,如何在严格盐分摄取限制中,又要有滋味,对营养师确是很高的挑战。
  DASH饮食概念还强调多摄取钙、镁、钾,台湾基隆医院营养室主任张皇瑜指出,镁、钾则可从坚果类摄取,一天至少一到二汤匙的芝麻、杏仁、核桃等坚果类。不过,张皇瑜警告,高钾的餐点绝对不适合肾脏病患,肾脏病患应该先咨询医师与营养师。
  有没有简明易懂的DASH饮食原则,营养师们建议,每日七到九份蔬果,吃点坚果类,二杯低脂牛奶,内脏、蛋黄千万别碰,少盐,多吃食物的天然滋味,就可以吃出健康。
  陈肇文说,饮食控制最重要的是可近性要高,也就是要易做好吃。如果难吃或是太难烹调,病患根本不可能确实执行,美国设计的DASH餐点设计的很实际,所以接受度很高,因此才想广召台湾的营养师、厨师设计DASH食谱,未来供民众使用。(韦丽文)


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