优质饮食的采购策略

2009年2月20日 21:38 肾友网   肾友网阅读:205次
 

  今日食物种类五花八门,走进清洁、光亮的超级市场,琳琅满目的各类新鲜蔬果、半加工食品或熟食令人眼花撩乱。为了家人的健康,该如何选购健康的食品呢?

  今日美国报导,奈索(Marion Nestle)是纽约大学营养学教授。她并着有《美味的陷阱》(Food Politics)与《安全食物》(Safe Food)两本书。其中《美味的陷阱》一书已被翻成中文,由台湾世潮出版公司出版。奈索的新书《优质饮食的采购策略》(What to Eat:)告诉人们如何选购健康的饮食。以下是她的建议:

 如果你想吃健康饮食,先从超市的农产品区逛起。鱼、肉、低卡的乳类制品和刚出炉的面包等农产品多位于超市的外围区,而中心区则多是加工后的食物产品。奈索建议消费者仔细阅读食品的内容物与营养成分。如果内容物的清单有几吋长,而且还有没听过的添加物,消费者最好将这些食品原封不动的放回架上。

 含糖的榖类早餐:最近孩童的榖类早餐主打维他命和矿物质,然而他们大多数含糖量相当高,几乎已经成了富含维他命、低热量的饼干了。

 汽水和洋芋片区:如果你不希望你自己和小孩吃这些食物,最好的办法就是不要踏入这区。奈索说人们必须认知到,超级市场的功能就是用来诱惑顾客购买大量食物的。

分区购物建议

农产品区

  消费者在购物时,最好从这区开始,因为大部分的人都需要摄取较多的青菜和水果。另外,不管消费者购买什么样的农产品,最好将所有的蔬果都洗过,尽管它们有的是事先洗过切过的。奈索说洗涤虽然不能去除所有的微生物,但可以除掉大部分。

有机农产品

  如果食物上有核可的有机农产品(Certified organic)标签,这代表它已经通过农业部的指定标准。没有使用杀虫剂的农产品是丑了些,可是如果你想要自己和小孩的体内少些杀虫剂,还是买有机食品吧!

乳酪制品

  乳酪具有高脂肪,特别是饱和脂肪(动物脂肪)。也就是说,最好少量摄取。如果你担心你的体重或者是饱和脂肪,乳酪应该只是少量点缀的调味料。不要在比萨饼上面铺上层层的乳酪。

优酪制品

  大部分的优酪制品都富有糖分和水果浓缩物。奈索建议最好买低脂的纯优酪,水果可以自己添加。

果汁区

  果汁有糖分也有很多的营养成分。小孩子可在一天内藉由六到八盎司的果汁获取营养成分。然而果汁制成的饮料却是另一回事了。它只能说是糖水,或者是液体糖果。奈索建议不要让小孩子喝果汁饮料,除非拿它和糖果点心一样当成是小礼物。

面包区

  白面包的纤维很少,也很少营养物。最好选购全麦面包。可以在内容物标签上找到全麦面粉和每盎司两克的纤维。

肉制品

  不要被标签给骗了。标志80%瘦肉的实际上代表20%的重量是脂肪,而这脂肪大约占三分之二的卡路里。也就是说,这份280卡的肉制品中,有200卡是脂肪。奈索说:“这就是所谓的食物政治学!”


稍新:冬病夏治 过敏患者须把握春夏调理体质
早前:测量血压?首先该做什么